Purker.

Her på Sørlandet kaller vi disse for tolvøres eller purker, kjært barn har mange navn.

Jeg har brukt den samme oppskriften i over 20 år og nå deler jeg den med dere. Håper du blir like fornøyd som jeg har vært. Oppskriften gir ca 15 stk, så her blir det alltid dobbel oppskrift.

3,5 dl melk

1/2 pk gjær (fersk)

1 dl sukker

80 gr Tine mykt smør

Ca 8 dl hvetemel

1 egg til pensling

1 pk gulkrem til gjærbakst

Steketid: Stekes på 220 gr i 12-15 min midt i ovnen.

Ha melken i bakebollen gjerne romtemperert. Rør gjæren ut i melken og bland så inn halvparten av mel, sukker og rør alt godt sammen. Tilsett så det myke smøret og resten av melet og rør alt godt sammen til deigen slipper kantene. 

La deigen få etterhvert ca 30 min under håndkle på en lun plass.

Hell så deigen på bakebordet og del den opp i ønsket antall emner.

Kjevl de så avlange, legg de på stekebrettet og lag en liten grop i midten.

Her fyller du opp med gulkrem og setter brettet til heving i ca 30 min.

Pensl rundt kantene med et pisket egg og sett brettet til steking.

Når Purkene er avkjølte smører du på melis og dypper de i kokos.

Serveres gjerne med nykokt kaffe til!