Pai med paprikapesto og spekeskinke.

Her har jeg laget en nytt paibunn med revet parmesan i deigen. Bunnen er smørt med paprikapesto som gir en nydelig smak.
Bunn:
200 gr hvetemel
40 gr parmesan ost
100 gr smør
6-7 ss kaldt vann
Fyll:
3-4 ts paprika pesto
150 gr Apetina fetaost
80 gr spekeskinke
1 rød søt paprika
100 gr chritzo pølse
1 vårløk
Steketid: Stekes midt i ovnen på 200 gr i ca 15-20 min.
Ha mel i en bolle sammen ned parmesanost og bland det lett sammen.
Smuldre inn smøret og bland det godt sammen med melet. Tilsett vannet og form deigen sammen med hendene. Sett den kaldt i ca 1 time, gjerne lenger.
Legg deigen på bakebordet og kjevl den ut like stor som formen du bruker. Jeg brukte en aluminiums form på 26 cm.
Smør så utover pestoen og fordel fyllet. Topp alt med å smuldre over feta osten og sett paien til steking.
Serveres gjerne med frisk salat.

