Pai med paprikapesto og spekeskinke.

Her har jeg laget en nytt paibunn med revet parmesan i deigen. Bunnen er smørt med paprikapesto som gir en nydelig smak.

Bunn:

200 gr hvetemel

40 gr parmesan ost

100 gr smør

6-7 ss kaldt vann

Fyll:

3-4 ts paprika pesto

150 gr Apetina fetaost

80 gr spekeskinke

1 rød søt paprika

100 gr chritzo pølse

1 vårløk

Steketid: Stekes midt i ovnen på 200 gr i ca 15-20 min.

Ha mel i en bolle sammen ned parmesanost og bland det lett sammen.

Smuldre inn smøret og bland det godt sammen med melet. Tilsett vannet og form deigen sammen med hendene. Sett den kaldt i ca 1 time, gjerne lenger.

Legg deigen på bakebordet og kjevl den ut like stor som formen du bruker. Jeg brukte en aluminiums form på 26 cm.

Smør så utover pestoen og fordel fyllet. Topp alt med å smuldre over feta osten og sett paien til steking.

Serveres gjerne med frisk salat.