Ciabatta brød.

Ciabatt brød / baguetter kan en bruke til det meste av både varme og kalde retter.

De er også gode hvis du fyller de med litt salat / ost og skinke.

Oppskriften gir ca 3 brød men jeg lagde 2 brød og ca 5 baguetter.

Dag 1:

5 dl kaldt vann

20 gr gjær

500 gr hvetemel

20 gr maldonsalt

Rør dette sammen i en bolle og sett plast over. Deigen må stå sånn ca 10-12 timer. Så setter du den på morgenen kan du bake den ut på kvelden.

Dag 2:

5 dl kaldt vann

Ca 900 gr hvetemel

30 gr maldonsalt

Steketid: Midt i ovnen på 250 gr i ca 10-15 min.

Bland dette inn sammen med deigen som har stått til heving. Elt det sammen til en fin og smidig deig i maskinen og sett den til heving i 2 timer.

Ta deigen ut på bakebordet og del den opp i ønsket størrelser. Husk at deigen ikke må knas, den må bare tas forsiktig i når du lager brødene. Heves i ca 20 min.

Pensles med litt vann før steking.

Sett 1 bakebrett inn i ovnen og la det stå der til ovnen er varm. Ta det ut og legg på bakepapir før du setter brødene på. Settes så rett inn til steking.