Ciabatt brød / baguetter kan en bruke til det meste av både varme og kalde retter.
De er også gode hvis du fyller de med litt salat / ost og skinke.
Oppskriften gir ca 3 brød men jeg lagde 2 brød og ca 5 baguetter.
Dag 1:
5 dl kaldt vann
20 gr gjær
500 gr hvetemel
20 gr maldonsalt
Rør dette sammen i en bolle og sett plast over. Deigen må stå sånn ca 10-12 timer. Så setter du den på morgenen kan du bake den ut på kvelden.
Dag 2:
5 dl kaldt vann
Ca 900 gr hvetemel
30 gr maldonsalt
Steketid: Midt i ovnen på 250 gr i ca 10-15 min.
Bland dette inn sammen med deigen som har stått til heving. Elt det sammen til en fin og smidig deig i maskinen og sett den til heving i 2 timer.
Ta deigen ut på bakebordet og del den opp i ønsket størrelser. Husk at deigen ikke må knas, den må bare tas forsiktig i når du lager brødene. Heves i ca 20 min.
Pensles med litt vann før steking.
Sett 1 bakebrett inn i ovnen og la det stå der til ovnen er varm. Ta det ut og legg på bakepapir før du setter brødene på. Settes så rett inn til steking.


Skal det være 9 dl eller 900gr hvetemel på dag to?
LikerLiker
Det skal være gram 😀
LikerLiker