Cottage Cheese salat med egg.

Med ferske egg fra bonden og en boks med Cottage cheese i kjøleskapet ble dette resultatet.
Nydelig salat som jeg hadde på ferske rundstykker til kveldsmaten!
400 gr Cottage cheese
4 egg
1,5 ts salt
1/2 ts sennep Dijon
1 ss Akasie honning
2 ss presset sitronsaft
1 neve frisk persille
1/2 ts sitronpepper
Hardkok eggene i 8 minutter og skyll de i kaldt vann.
Ha cottage cheese i en bolle og bland inn salt/pepper,fersk hakket persille, sitron og honning.
Del eggene i små biter og bland de forsiktig inn sammen med resten av ingrediensene.
Salaten settes kaldt til den skal serveres. Egner seg på brødskive eller til et frokost/lunsj bord.

