Svinekjøttboller fylt med mozzarella.

Ofte ser jeg at det er tilbud på svinekjøttdeig og kjøttdeig er jo veldig grei ingrediens til å bruke i middagsretter. Her er det bare å bruke fantasien sin. Jeg hadde litt mozzerella igjen etter helgen, så den forsvant inn i disse nydelige kjøttbollene.

Oppskriften er beregnet til 4 voksne.

Kjøttboller:

600 gr svinekjøttdeig

2 ts hvitløk paste eller hvitløksfedd

1 ts salt

1/2 ts sitronpepper

1 neve fersk basilikum

1 neve fersk persille

210 gr mozzerella

2 ss vann

Grønnsakssaus:

1 pose grønnsaksris Bama

1 ss smør

1 ss maizena

3 dl melk

1/2 ts malt muskat

Salt /pepper

Båtpoteter:

4 stk poteter

Maldonsalt

1/2 Timian

1/2 Oregano

100 gr mozzerella

Olivenolje

Ha kjøttdeigen i en bolle og tilsett krydder og vann. Hakk opp urtene og bland det forsiktig sammen med kjøttdeigen.

Kutt opp mozzarella i små biter og legg en liten bit i hver kjøttboller du former.

Stek de lett brune på alle kanter og legg de så på et stekebrett.

La de steke 15 min på 180 gr – midt i ovnen.

Grønnsakssaus:

Smelt smøret og rør inn maizenamelet. Tilsett melken og rør hele tiden slik at det ikke klumper seg. Når du har fått en fin konsistens på sausen tilsetter du krydder og grønnsaksrisen.

La dette stå og småkoke i ca. 6-8 min.

Båtpoteter:

Skyll og kutt potetene i båter. Hell over godt med olivenolje og strø over krydder.

Settes i ovnen på 200 gr i ca 30 min.

Du kan også koke pasta eller ris til retten hvis det er ønskelig.

Lykke til!