Kaffekake!

Med alle mine fine på middag må vi jo ha litt kake på lur.

Kaffekake har jeg laget i en liten langpanne 24*30 men den kan også lages i en vanlig rund 24 cm form. På toppen har jeg pyntet med litt friske bær og strødd litt gull støv over. Nydelig søndags kake som selvfølgelig anbefales til en kopp kaffe.

180 gr smør

4 egg

2,5 dl sukker

4,5 dl hvetemel

3 topper ts med kakao

2 ts bakepulver

2 ts vaniljesukker

1,5 dl fløte

Steketid: Stekes midt i ovnen på 200 gr i ca 15 min.

Smelt smøret og sett det til side slik at det blir avkjølt.

Pisk egg og sukker helt lyst og luftig. Bland alle de tørre ingrediensene og sikt dette inn sammen med fløten og det avkjølte smøret.

Smør formen eller bruk bakepapir. Hell røren i formen og sett kaken til steking.

Glasur:

125 gr smør

50 gr mørk kokesjokolade

3 ss kokt kaffe

3 dl melis

2 ts kakao

Ca 1/2 dl lunkent vann

Smelt smøret og kutt opp sjokolade og smelt den inn i smøret, må å røre det sammen.

Tilsett kakke, melis og kakao og rør dette sammen. Tilsett vann til du får en fin tykkelse og blank glasur.

Hell dette utover kaken når den er avkjølt.

Pynt med bær eller annen pynt.