Kremet maissuppe med bacon!

Minsten min elsker mais og kan spise det til nesten hva som helst. Her har jeg laget en kremet maissuppe med mange gode smaker, toppet med sprøstekt bacon og serverte med nybakt focaccia.

Oppskriften passer til ca 4 personer.

2 maiskolber

140 gr Gilde mager bacon

1 terning kylling buljong

2 dl vann

5 dl melk

1 dl fløte

1 gul løk

2 gulrøtter

1 søtpotet ca 300 gr

2 vårløk

Salt / pepper

Hell melk, fløte og kyllingbuljong i en gryte. Kutt / skrell av maisen fra maiskolben.

Legg selve kolben i melken og la det stå å små koke i ca 10 min.

Kutt / hakk opp gulløk i små biter, skrell søtpotet og gulrøtter og kutt disse også opp i små biter.

Bacon kuttes i små biter og steke i stekepannen til de er sprø. Fjern de fra stekepannen og bruk fettet som er igjen til å steke løken, gulrøttene og søtpoteter gylne.

Fjerne maiskolber fra melken og tilsett grønnsakene, vann og maisen. La dette stå og småkoke litt i ca 5-6 min og tilsett bacon og vårløk. Smak så til med salt og pepper.

Serveres gjerne med nybakt focaccia brød eller rundstykker.