Cupcakes uten sukker!

Disse små delikatessene er laget uten sukker og hvetemel er erstattet med mandelmel og er veldig enkle å lage.

Du kan bytte ut sjokoladen med andre smakstilsetninger hvis du ønsker det.

Dette er en liten oppskrift og jeg fikk 8 stk, ønsker du flere kan du dobbel oppskriften.

3 egg

150 gr Eldorado mandelmel

80 gr Flytende honning

1/2 dl Solsikkeolje

1 ts bakepulver

1/2 ts salt

1/2 ts vaniljesukker

50 gr kokesjokolade

Toppings:

2 dl kremfløte

2 pasjonsfrukt

Steketid: Sett ovnen på 180 gr og stek de midt i ovnen i ca 15-20 min.

Bland alle ingrediensene utenom sjokoladen i en bolle og rør det godt sammen.

Hakk opp sjokoladen hvis du ønsker å ha den i som smak. Bland den sammen og fordel røren muffinsformer. Stekes som anbefalt over.

La de avkjøle før du pisker kremen og pynter med. Del pasjonsfrukt i 2 og skrap ut det som er inni og hell over kremen.

Lykke til!