Sjokolade Cupcakes uten egg!

Mamma skulle i bursdag til min tante og jeg tenkte jeg kunne overraske de med noen flotte bursdags cupcakes.

Disse er uten egg og ble veldig gode på smak. På toppen har jeg pyntet med en makron men denne Jan du gjerne byttet ut med et jordbær. Av oppskriften får du ca 25 stk.

4 dl hvetemel

2,5 dl sukker

2 ts bakepulver

4 ts vaniljesukker

2 ss kakao

100 gr smør

1 dl vann

1 dl fløte

Toppings:

2 dl fløte

2 mørk kokesjokolade

1 ss smør

Steking: 180 gr i ca 12-15 min.

Bland mel, bakepulver, vaniljesukker og kakao i en bolle.

Smelt smøret og bland det inn med vann og fløte og hell det i melblandingen.

Rør blandingen glatt og fin.

Hell ca 1 toppet spiseskje i hver muffinsformer og sett de midt i stekeovnen.

Når de er avkjølt kan du lage toppingen. Denne kan du smøre på eller sprøyte utover med sprøytepose og tip.

Topping:

Hakk opp kokesjokolade i små biter. Kok opp fløten helt til kokepunktet og ta den av komfyren.

Hell den over den hakket sjokolade og la det stå et par minutter før du rører i det.

Settes litt kaldt til det begynner å stivne.

Rør inn smøret med mikser til du får en kremaktig konsistens. Fylles på sprøytepose og nå kan du pynte kakene.

Lykke til!