Dette er en oppskrift jeg en gang fikk av min mamma, for mange år siden.
Den har jeg brukt så mange ganger og brødene blir like vellykket hver gang. De holder seg gode og saftige lenge og egner seg godt til å fryses.
1 pk fersk gjær
7 dl lunken vann
4 dl sammalt grovt hvetemel
250 gr havregryn
Bland gjæren ut i vannet og rør inn melet. Sett dette i kjøleskapet til dagen etter.
Dag 2:
6 dl lunkent vann
3 ss olje
2 ts salt
250 gr sammalt grov hvete
Ca 1 kg hvetemel
Bland inn alle ingrediensene og rør til du får en fast og fin deig, som slipper bollen.
La deigen stå og heves i 45 min.
Rull ut 3 brød og bruk enten brødform er eller legg de på stekebrett med bakepapir.
La det heves på bakebrettet i ca 30-40 min, under et håndkle.
Stekes på 200 gr i ca 45 min nederst i ovnen.
Lykke til!
Bakte brøda i dag og de var supergode 🥖😊
LikerLiker
Skal prøve å bake disse, men lurer på om det er over/under varme eller varmluft du steker de på?
LikerLiker
Hei Cecilie 😊
Jeg steker de på over % under varme.
Lykke til 👍
LikerLiker
Hei!
Takk for oppskriften på kjempegode brød 👍. Jeg bruker stort sett alltid fersk gjær i mine bakeverk, men hva med tørrgjær i denne oppskriften (vanskelig å finne fersk gjær i disse tider) vil resultatet bli det samme med tørrgjær? Lurer på det siden deigen skal stå over natta om det ikke blir like bra med tørrgjær?
LikerLiker
Hei Marit 😊,
Du kan bare bruke tørr gjør, bare vær flink til å la deigen få arbeide godt i eltemaskinen 👌
LikerLiker