Dette er en oppskrift jeg en gang fikk av min mamma, for mange år siden.
Den har jeg brukt så mange ganger og brødene blir like vellykket hver gang. De holder seg gode og saftige lenge og egner seg godt til å fryses.
1 pk fersk gjær
7 dl lunken vann
4 dl sammalt grovt hvetemel
250 gr havregryn
Bland gjæren ut i vannet og rør inn melet. Sett dette i kjøleskapet til dagen etter.
Dag 2:
6 dl lunkent vann
3 ss olje
2 ts salt
250 gr sammalt grov hvete
Ca 1 kg hvetemel
Bland inn alle ingrediensene og rør til du får en fast og fin deig, som slipper bollen.
La deigen stå og heves i 45 min.
Rull ut 3 brød og bruk enten brødform er eller legg de på stekebrett med bakepapir.
La det heves på bakebrettet i ca 30-40 min, under et håndkle.
Stekes på 200 gr i ca 45 min nederst i ovnen.
Lykke til!
Skal prøve å bake disse, men lurer på om det er over/under varme eller varmluft du steker de på?
LikerLiker
Hei Cecilie 😊
Jeg steker de på over % under varme.
Lykke til 👍
LikerLiker
Hei!
Takk for oppskriften på kjempegode brød 👍. Jeg bruker stort sett alltid fersk gjær i mine bakeverk, men hva med tørrgjær i denne oppskriften (vanskelig å finne fersk gjær i disse tider) vil resultatet bli det samme med tørrgjær? Lurer på det siden deigen skal stå over natta om det ikke blir like bra med tørrgjær?
LikerLiker
Hei Marit 😊,
Du kan bare bruke tørr gjør, bare vær flink til å la deigen få arbeide godt i eltemaskinen 👌
LikerLiker
Gode brød, bakt di 3 ganger nå, men bruker bare halv pk gjær ( har da kvart teskje skukker i ) syns det blei vel mye gjærsmak med 1 pk
LikerLiker
Så flott at du er fornøyd med brødene 😊👍
LikerLiker
Hei!
Bruker du 4 dl sammalt hvete grov første dagen? Og så 250 g sammalt hvete grov igjen andre dagen, eller er det to forskjellige typer mel du mener?
LikerLiker
Ja 😊👌
LikerLiker
Hvordan er disse brødene når de har vært frosset,er de da like gode,eller blir de tørr
LikerLiker
De er fremdeles like gode og saftige, hvis du tiner de på benken 😊👌
LikerLiker
Hei!
Er det nødvendig å la deigen stå i kjøleskapet til dagen etter eller kan man lage hele deigen på en gang?
Har det mye å si for resultatet?
LikerLiker
Hei,
Siden det er havregryn i deigen vil de bli mye bedre hvis de får stå og trekke til dagen etterpå.
Hjemmelaga 😊
LikerLiker