Kyllinggrateng med tomatpesto!

Dette ble nok en av mine favoritt retter, for den var bare så utrolig god. Enkel å lage og krever ikke så mange ingredienser. Litt spicy når du bruker tomatpesto med chili men du kan fint bruke vanlig rød pesto.
Den ble så god så da holdt den bare til 3 personer, er du flere bør du gjerne dobble den.

400 gram kyllingkjøttdeig
1 gul løk
2 hvitløksfedd
4 store sopp
3 vårløk
1/2 beger creme fraiche
2 ss tomatpesto med chili
3 dl revet norwegia
50 gr revet parmesan ost
250 g pasta penne

Start med å koke pastaen etter anvisning på pakken, men ikke kok den helt ferdig, den skal ikke være helt gjennomkokt. Hell av vannet og sett den tilside. Ønsker du å bruke an annen type pasta, er det bare å velge.

Kutt opp løk, hvitløk, sopp og vårløken og stek det gyllent i stekepannen. Legg det tilside og stek kyllingkjøttdeig i samme panne. Jeg bruker en stekepanne med høyesider, så jeg bare skyver det litt opp på kanten mens jeg steker kjøttet.

Når det er gjennomstekt, bland inn sopp blandingen og tilsett litt salt. La det stå og småkoke litt mens du tilsetter crème fraish og tomatpesto og bland alt godt sammen.
Ha i pasta og bland det inn, før du smører en ildfast form og fordeler alt utover. Ha over raspet parmesan og ost. Stekes midt i ovnen på 220 gr i ca 10-12 minutter.
Serveres som den er eller med en frisk grønn salat.
Lykke til!