Karbonadegryte med rotmos!

Denne uken så jeg det var tilbud på karbonadedeig og gikk så lyst til å lage noe godt.

Her har jeg laget en enkel gryte med rotmos og det ble så utolig godt sammen. Guttene skrapte grytene idag og det tar jeg som et godt tegn. Oppskriften passer til 4 personer.

400 gr karbonadedeig
1 gul løk
2 fedd hvitløk
2 ts salt
2 ss melange smør
3 dl vann
2 ss tomatpurre
1 kjøtt buljong terning
3 gulrøtter
2 store sjampinjong
2 dl frosne grønne erter

Rotmos:
6 gulrøtter
6 poteter
1 stk selleri
2 ss smør
2 ts salt

Vask og skrell grønnsakene og kutt de opp i biter. Fyll en gryte med vann, legg grønnsakene oppi og strø over salt. Kok grønnsakene til de er møre og hell av vannet.
Tilsett smøret og mos grønnsakene sammen med en stavmikser, og smak til med litt salt.

Kutt opp løken og hakk hvitløken og stek det gyllent i stekepannen.
Tilsett karbonadedeigen og stek den til den er gjennomstekt.
Hell i vann, buljong, tomatpuré og bland alt godt sammen.
Tilsett oppkuttet gulrøtter i små tynne skiver og gjør det sammen med soppen. La dette stå og småkoke 5-6 minutter før du tilsetter erter og smaker til med salt.

Serveres med nydelig rotmos!