Sjokolademuffins med mokka krem!

Myke sjokolademuffins er jo bare så godt og med en litt ekstra god mokka krem på toppen, vil du imponere gjestene dine.

Av denne oppskriften fikk jeg ca 12 stk så trenger du flere er det bare å dobbel oppskriften.

2 egg

2 dl sukker

50 gr smør

1 dl melk

2,5 dl hvetemel

1 ts bakepulver

3 ss kakao

1 ts vaniljesukker

50 gr kokesjokolade

Mokka krem:

60 gr smør
Ca. 4-5 ss sterk kaffe
1/2 pk melis

Pisk egg og sukker til lys og fin eggedosis. Smelt smøret og bland inn melken.

Sikt hvetemel, bakepulver, kakao og vaniljesukker inn i eggedosisen og bland alt forsiktig inn.

Hakk sjokoladen i små biter og ha det i deigen.

Fyll cupcakes formene og sett de til steking på 200 gr midt i ovnen i ca 12-15 min.

Mokka krem:

Pisk smøret mykt og lyst, ha i melisen og tilsett litt og litt kaffe til du får en myk og fin krem. Skal du bruke sprøytepose så vær forsiktig med kaffen så ikke kremen blir for bløt.

Lykke til!!