Det er sommer men overskyet på Sørlandet, så idag fristet med litt annet til middag en bare grillmat.
Denne retten smakte nydelig og det tok ikke lang tid å lage den.
Jeg serverer den sammen med kokt ris og en grønn salat.
3 stk kyllingfilet
1 rødløk
3 hvitløksfedd
2 grønn paprika
1 dl mango chutney
1 ss sambal oleke
3 dl fløte
2 ss kylling fond
1 dl raspet Jarlsberg ost
Salt / pepper
Smør til steking
Kutt opp løk og paprika i små biter og hakk hvitløken. Stek dette gyllent i stekepannen før du tilsetter, mango chutney, sambal oleke, kylling fond og fløte.
La det stå å småkoke mens du steker kyllingfilet.
Kutt kyllingfilet i passelige små biter og stek de raskt i stekepannen med litt salt og pepper. De skal bare bli gyldne på yttersiden, ikke gjennomstekt.
Smør en ildfast form og hell grønnsakene i formen og bland inn stekt kylling. Strø over raspet ost og sett midt i ovnen.
Stekes på 200 gr i ca 20 min.
Lykke til!