Kremet kyllingsuppe!

Det er sommerferie her men det er ikke så mye varme å skryte av ennå. Så idag var jeg så heldig å få litt arbeidshjelp og fant ut av litt suppe gjør nok susen til sultne arbeidsfolk.

Dette er en stor porsjon som passer til 6-8 personer hvis du servere brød/foccacia til. Ønsker du mindre porsjoner kan du redusere vann mengden til 1 liter og halvere resten av ingrediensene.

1,5 liter vann

5 kyllingfilet

3 ss smør

Salt/pepper

4 stk kylling buljong terning

4 store gulrøtter

1 purre

1 gul paprika

1 rød paprika

3 dl creme fraiche

1 dl fløte

3-4 ts med curry pasta

1 bunt kruspersille

Kutt opp kyllingen i passelige biter og stek de rask gylne i stekepannen, med litt salt og pepper.

Ha vann og buljong i en gryte og gi det et oppkok. Ha så kyllingfilet bitene i gryten og la det stå å små koke ca 5 min.

Kutt opp paprika, purre og gulrot i serveringsbiter og ha det i suppen.

Tilsett curry paste og la dette stå å småkoke i ca 10 min. Tilsett så creme fraiche og fløte og rør dette godt inn og gi det et oppkok. Klipp opp litt persille og strø det over suppen.

Serveres gjerne med nybakt foccacia eller brød til.

Lykke til!