Kylling, mango og bacon!

Min mamma sier alltid at det er så greit å lage en rett hvor alt skal bare oppi ei form og rett inn i ovnen.

Så jeg tenkte at jeg hadde lyst å lage en rett med kylling og mango for det smaker så utrolig godt sammen.

Hadde også litt rester av bacon oppi retten og resultatet ble kjempe godt.

Serverte det med grønn salat og eggnudler men du kan gjerne bruke kokt ris.

3-4 kyllingfilet

150 gr bacon

Salt/pepper

1 ss olivenolje

1 stor mango

2 dl revet ost

Saus:

1,5 ss karri

2 ss smør

2 ss Maizena mel

3 dl vann

1,5 ss konsentrert kylling fond

2 dl matfløte

Del kyllingen og bacon i biter og stek de hver for seg i en høy stekepanne. Strø over litt salt og pepper etter ønske.

Smelt smøret i samme stekepanne og tilsett karri og Maizena mel.

Spe med vann, fløte og kyllingfond og la sausen koke litt til den blir passelig tykk.

Smør en ildfast form og fordel kyllingfilet og bacon i formen.

Skrell mango og del den opp i små terninger og legg langs kanten.

Hell sausen over og strø over raspet ost.

Gratineres i ovnen på 220 gr i ca 12-14 min.

Lykke til!