Sjokoladekake med appelsinkrem!

Sjokolade og appelsin smaker friskt og godt sammen. Her har jeg laget en saftig og myk sjokoladekake i en 28 cm form men du kan gjerne lage den i en liten langpanne.

3 egg

3,5 dl sukker

4 dl hvetemel

2 ts vaniljesukker

3 ts bakepulver

4 ss kakao

225 gr smør

2 dl vann

Appelsinkrem:

2 stk appelsin

1 kanelstang

1/2 sitron saften

3 egg

125 gr smør

2 dl sukker

Sjokoladeglasur:

200 gr kokesjokolade

2 dl kremfløte

Smelt smøret og avkjøl dette. Visp egg og sukker til eggedosis. Hell så i det smeltet smøret og vannet, vekselvis med alt det tørre.

Hell røren i ønsket form og stek den på 175 gr i ca 25 min.

La den avkjøle på benken mens du lager resten av fyllet.

Appelsin krem:

Kutt appelsinene i to og press ut all appelsinsaften, og rasp av skallet.

Bland dette sammen med kanelstang i en gryte. La det koke til det gjenstår ca 1 dl og tilsett halvparten av sitronsaften.

Hell det over i en bolle som tåler varme, gjerne en stålbolle.

Sett bollen over et vannbad ( gryte med vann som står på komfyren og små koker).

Tilsett de andre ingrediensene og rør til kremen tykner. Sett den kaldt til den avkjøles før du har den på kaken.

Sjokoladeglasur:

Hakk kokesjokolade og ha den i en bolle. Varm opp kremfløte til kokepunktet og hell den over sjokoladen. La det stå et par minutter før du rører alt godt sammen. Sett det til kjøling i kjøleskapet i ca 10 min. Kremen er da tyknet og du kan heller den over kaken.

Lykke til og håper den faller i smak!