Mandelbunn med sjokolademousse!

Mandelbunn er så godt og på toppen av denne kan man bare bruke fantasien. Her har jeg laget en nydelig påske variant med sjokolade mousse på toppen. Pynten kan du jo variere men jeg hadde på litt krem og sjokolade påskekyllinger.

5 eggehviter stivpiskes
250 gr melis
250 gr malte mandler
½ ts bakepulver

Vend inn forsiktigt, mandler, melis og bakepulver i eggehvitene.
Legg bakepapir i bunnen av en 24 cm. Form og la den steke i 170 gr i 45 min.

Sjokolademousse:

300 gr sjokolade
100 gr meierismør
0,5 dl kaffe
3 egg
4 pl gelantin
100 gr sukker
200 gr Philadelphia ost

Hakk sjokoladen og smelt den sammen m smør i vannbad. Bløtlegg gelantinen i vann i ca 5 min / smelt den så i varm kaffe. Rør inn eggeplommer, ost, og kaffeblanding i sjokoladen.

Pisk eggehviter og sukker til marengs. Rør det forsiktig inn i sjokoladeblandingen.

Ha plastfolie i en kakeformen og hell sjokolade massen over kaken. Settes kjølig til den stivnet i ca 4 timer eller til dagen etterpå.

Pynt den gjerne med litt krem, sjokolade eller friske bær.