Kanel briocher!

Brioche er bakt på hvete med smør, egg og sukker.

Du kan også bake brioche uten fyll og du kan da bruke det som frokost rundstykker.

1/2 pk fersk gjær

3 dl melk

1 ts salt

1,5 dl sukker

3 mellomstore egg

300 gr mykt smør

Ca 15 – 16 dl hvetemel

Fyll:

Mykt smør

Kanel / sukker

Garnering:

1 egg

Perlesukker

Smuldre gjæren i en bolle og hell over romtemperert melk. Tilsett egg, salt og sukker og halvparten av melet og rør godt.

Tilsett det myke smøret og resten av melet vekselvis, til til får en fast og myk deig.

La deigen på en god etter hveing ca 40 min.

Rull ut en lang rektangel og smør på mykt smør og dryss over kanel og sukker.

Har du ikke mykt smør, kan du bruke ostehøvel og dra av smøret og legg rett på deigen.

Brett så halve deigen over den andre og kutt lange remser. Tvinn de og knytt de sammen som en ball.

Etter hves på bakeplaten i ca 30 min, smøres med pisket egg og strø litt perlesukker på toppen.

Stekes på 200 gr i ca 15 min.