Pistasjkake med sjokoladeglasur!

Her har jeg laget en glutenfri pistasjkake med en deilig sjokoladeglasur. Jeg har brukt pistasjenøtter i kaken men de kan du sløyfe eller bruke andre nøtter.

Enkel og lage kan også fryses og spare til man får kaffe besøk.

150 gr smør

100 gr mørk kokesjokolade

3 egg

2,5 dl sukker

150 gr pistasjnøtter

1/2 dl potetmel

1/2 dl kakao

1 1/2 ts vaniljesukker

Glasur:

100 gr mørk kokesjokolade

1 dl kremfløte

Smelt smøret over svak varme og hakk sjokoladen og bland den sammen med smøret. Sett det til side og la det avkjøle litt.

Pisk egg og sukker til en luftig eggedosis.

Ta av skallet av pistasjnøtter og hakk opp 80 gr og bland det sammen med kakao, potetmel og vaniljesukker. Bland dette forsiktig inn i eggedosisen med en slikkepott. Hell så sjokoladeblandingen sammen med de andre ingrediensene og bland alt forsiktig inn.

Ha deigen i en smurt 22 cm form. Stekes på nederste rille i ca 35-40 min – 200 gr

Glasuren:

Hakk sjokoladen i små biter. Varm fløten til kokepunktet og hell den over sjokoladen. Vent et par minutter før rører alt sammen.

Avkjøl kaken før du har på glasuren. Pynt med resten av pistasjnøtter på toppen.

Lykke til!