Kokosbolle kake!

Denne lagde jeg for ca 20 år siden og har faktisk ikke lagd den igjen før idag.

Har bare ligget i oppskriftsboken min, så nå var det på tide og børste litt støv av den.

Kaken er utrolig lett å lage og ungene elsker den. Har du eggehviter til overs, er jo denne perfekt å lage.

4 eggehvite

4 dl sukker

6 plater gelatin

2 ss kokende vann

Toppings:

150 gr kokesjokolade

50 gr delfiafett

1-2 dl kokos

Visp eggehvitene godt sammen og tilsett litt og litt sukker mens du pisker. Sjekk at alt sukkeret er pisket godt inn.

Legg gelatinen i kaldt vann et par minutter. Klem ut vannet og ha i varmt vann og rør det sammen. Sett det gjerne 30 sek i microbølgeovn, hvis det ikke smelter.

Hell blandingen i en rundt plastikk bolle og la den stivne i kjøleskapet, ca 2 timer. Hvelv den så på et fat/kakefat.

Du kan også bruke en rund 24 cm form. Sett ringen på et kakefat og strø litt kokos i bunnen, da løsner den lettere.

Smelt sjokoladen i vannbad sammen med delfiafett. La det stå og avkjøle litt før du heller det over kaken. Dryss tilslutt over kokos.

Nytes kald, lykke til.