Sara Bernard småkaker!
Disse er bare farlig gode og smelter på tungen. De kan du oppbevarer i frysen helt frem til du skal servere de til gjestene eller bare unne deg litt godt til kaffen. De tiner på 5 minutter og kan nytes direkte.
450 gr malte mandler
300 gr sukker
6 eggehviter
Toppings:
200 g smør
5 dl melis
2 eggeplommer
1,5 ss kakao
2 ss melk
Sjokoladeglasur:
300 g kokesjokolade
3 ss delfiafett
Mal mandlene på en kvern. Pisk eggehvitene helt stive og tilsett alt sukkeret. Pisk dette godt sammen til du får en glatt og myk marengs.
Kjenn gjerne med fingrene om du kjenner noen sukker korn igjen for å være sikker på at marengsen er ferdig.
Bland så inn de malte mandlene i marengsen og ha massen i en sprøyte pose.
Marker gjerne små rundinger med glass på et bakepapir så alle får lik størrelse når du skal fordele deigen utover. Har du makron matte kan du gjerne bruke denne.
Stekes på 175 gr i ca 11-12 min.
Sjokoladekrem:
Pisk smør og melis godt sammen og bland inn kakao og eggeplommer. Tilsett melk til du får en passelig tykk konsistens.
Fyll en spisspose med sjokolade fyll og sprøyt litt på hver kake. Sett de i frysen i ca 20 min.
Ta de opp og dypp de i smeltet sjokolade. Frys de igjen før du har de i en tett boks eller pose. Oppbevares i frysen.
Lykke til og håper du blir fornøyd med dine små Sara Bernard kaker!
