Disse er farlig gode og sterkt vanedannende, så nå er du advart.
Jeg baker disse hvert år og av en eller annen merkelig grunn, er det alltid tomt i frysen og ingen har spist de. Av denne oppskriften får jeg ca 40 stk. Bruker silikon matte til makroner når jeg skal måle opp og steke de.
450 gr malte mandler
300 gr sukker
6 eggehviter
Gulkrem
6 eggeplommer
2 dl kremfløte
2 ts vaniljesukker
140 gr sukker
180 gr smør
1 ss maisenna mel
Toppings:
200 gr smeltet sjokolade
Mal mandlene på en kvern. Pisk eggehvitene helt stive og tilsett alt sukkeret. Pisk dette godt sammen til du får en glatt og myk marengs.
Kjenn gjerne med fingrene om du kjenner noen sukker korn igjen for å være sikker på at marengsen er ferdig.
Bland så inn de malte mandlene i marengsen og ha massen i en sprøyte pose.
Marker gjerne små rundinger med glass på et bakepapir så alle får lik størrelse når du skal fordele deigen utover. Har du makron matte kan du gjerne bruke denne.
Stekes på 175 gr i ca 13-15 min.
Gulkrem:
Ha alle ingrediensene i en gryte men spar smøret tilslutt. Kok opp og pass hele tiden på å røre i den gulekremen, den kan fort brennes i bunnen hvis en ikke følger med.
Når kremen tykner trekk den av komfyren og ha den i en annen bolle. La den stå og avkjøle til den er nesten kald så pisker du inn smøret.
Den gule kremen fordeles med en skje eller sprøyepose på den ene flate siden også legger du en ny på toppen.
Ha over noen striper med sjokolade som du har smeltet i vannbad.
Sett de i frysen time på brett før du pakker de ned i en eske eller pose.
Lykke til!
Heisan
Kan jeg bruke mandel mel i stedet ?
Og er det Alt sukker i med engang eller litt og litt ?
Mvh Agnethe
LikerLiker
Heia Agnethe 😀
Hvis du bruker mandelmel blir det nok litt mer makroner, da det er så fin malt.
Pisk eggehvitene først så har du i sukkeret og pisket det inn til du ikke kjenner noe
Lykke til😀
LikerLiker
Hei. De så skikkelig gode ut, vet du om det går an å bytte ut mandel med f.eks hasselnøtter? Jeg er hyperallergisk mot mandel, men tåler hasselnøtter. 😊
LikerLiker
Heia 😊
Jeg vet at noen byttet ut mandler med kokos men jeg har aldri prøvd det. De sier at det er fult mulig så du kan jo evt teste det.
Hjemmelaga 🌺
LikerLiker
Hvor mange blir det av denne porsjonen?
LikerLiker
Hei Gunn 😊
Når jeg lager de får jeg ca 30 men det har jo litt å si hvor store eller små du lager de.
Hjemmelaga 🌺
LikerLiker
Jeg har prøvd med hasselnøtter og syntes nesten det var bedre enn med mandler
LikerLiker
Gøy å prøve noe annet 😊
Havregryn fungere også har jeg hørt 👌
LikerLiker
Hei. Disse så helt fantastisk gode ut 🙂 Må de i fryseren før de spises? Og hvilken str har du på kakene? Bunn eller toppen av et vannglass?
LikerLiker
Hei. Disse så helt fantastisk gode ut 🙂 Må de i fryseren før de spises?
LikerLiker
Hei og tusen takk 😊
De kan spises med en gang men lettere å få sjokoladen til å stivne hvis de har vært litt i frysen 👍
LikerLiker
Min svigerdatter er allergisk for mandler, så her bytter vi ut mandel med digistive kjeks og Ritz kjeks. Det funker fint.
LikerLiker
Tusen takk for et kjempe bra tips 😊👍♥️
LikerLiker
Bytter du ut mandlene med Digestve og Ritz-kjeks, likt på vekt? Kan man bruke kun Ritz?
LikerLiker
Hei, det har jeg aldri prøvd men vet at du kan bruke kokos og det blir kjempe godt 😊
LikerLiker
Disse må prøves🤩 Kan de lages nå og være i fryseren helt fram til jul?
LikerLiker
Hei Silje 😊
Ja det kan de så absolutt, og de tiner bare på et par minutter.
Lykke til 😊🌺
LikerLiker
Disse må jeg nok prøve! 😉 Skolder du mandlene først, eller bruker du dem som de er?
LikerLiker
Hei Marion 😊
Mandlene brukes som de er. Lykke til 👍
LikerLiker
Hei 🙂 bruker du meierismør eller Melange ?
LikerLiker
Hei 😊
Jeg bruker alltid melange og det går helt fint.
Mvh.
Hjemmelaga
LikerLiker
Takker 🙂 gleder meg til å bake😋
Hvilken sjokolade bruker du smelte?
LikerLiker
Så gøy 😊👌Jeg bruker mørk helt vanlig kokesjokolade.
LikerLiker
Takk for kjapp svar 🙂 står på butikken😂
LikerLiker
Bare hyggelig og lykke til 😊👌🎈
LikerLiker
Smelter du smøret først, før du rører det i den gulekremen eller bare mykt fra å stått på benken?
LikerLiker
Hei Camilla 😊
Smøret skal ikke smeltes, kun piskes inn mykt rett fra benken. Husk at kremen må være avkjølt før du pisker inn smøret.
Lykke til 😊
LikerLiker
Disse var knall gode😋😋😋
LikerLiker
Så gøy at de falt i smak 😊🌺👌
LikerLiker
Du skriver Maisennamel? Er majsstivelse det samme?
Det er det som står på pakken, men står øverst Maizena som merke
LikerLiker
Det er helt riktig 😊👌
LikerLiker
Hei, går det greit å bruke en foodprosessor istedenfor mandelkvern?
LikerLiker
Hei,
Vil ikke anbefale det da mandler må males i kvern for at de skal beholde sitt naturlige mandel fett. 😊
LikerLiker
De gule bombene; er smøret smeltet mår du pisker det inn i den gule kremen?
Pisker du for hånd ?
Min gulkrem ble ikke fast nok 🥲
LikerLiker
Hei Kirsti 😊
Når den gule kremen har kokt opp, setter du den tilside og lar den bli lunken /kald.
Så pisker du inn mykt smør, altså ikke hardt fra kjøleskapet.
Da skal du få en fast og fin krem 😊
LikerLiker