Disse er farlig gode og sterkt vanedannende, så nå er du advart.
Jeg baker disse hvert år og av en eller annen merkelig grunn, er det alltid tomt i frysen og ingen har spist de…
450 gr malte mandler
300 gr sukker
6 eggehviter
Gulkrem
6 eggeplommer
2 dl kremfløte
2 ts vaniljesukker
140 gr sukker
180 gr smør
1 ss maisenna mel
Toppings:
200 gr smeltet sjokolade
Mal mandlene på en kvern. Pisk eggehvitene helt stive og tilsett alt sukkeret. Pisk dette godt sammen til du får en glatt og myk marengs.
Kjenn gjerne med fingrene om du kjenner noen sukker korn igjen for å være sikker på at marengsen er ferdig.
Bland så inn de malte mandlene i marengsen og ha massen i en sprøyte pose.
Marker gjerne små rundinger med glass på et bakepapir så alle får lik størrelse når du skal fordele deigen utover. Har du makron matte kan du gjerne bruke denne.
Stekes på 175 gr i ca 13-15 min.
Gulkrem:
Ha alle ingrediensene i en gryte men spar smøret tilslutt. Kok opp og pass hele tiden på å røre i den gulekremen, den kan fort brennes i bunnen hvis en ikke følger med.
Når kremen tykner trekk den av komfyren og ha den i en annen bolle. La den stå og avkjøle til den er nesten kald så pisker du inn smøret.
Den gule kremen fordeles med en skje eller sprøyepose på den ene flate siden også legger du en ny på toppen.
Ha over noen striper med sjokolade som du har smeltet i vannbad.
Sett de i frysen time på brett før du pakker de ned i en eske eller pose.
Lykke til!
