Bestemors fiskegrateng!

I min bestemors 90 år gamle oppskriftsbok, fant jeg oppskriften på hjemmelaget fiskegrateng. Guttene mine elsker fiskegrateng så denne måtte prøves.

Oppskriften var uten pasta og kun med fisk og hvit saus men på slutten av oppskriften stod det at en kunne helle i litt sherry i sausen. Det har jeg aldri hørt om og siden barn skal spise den fjerne jeg sherry.
Har alltid vokst opp med makaroni i fiskegratengen så derfor har jeg lagt det til i denne oppskriften.

400 gr hvit fisk
2 dl makaroni
50 gr mel
3 egg
2 ts salt
50 gr smør
8 dl melk
1 ts muskatblomme
1 ss sherry

Litt strø kavring til toppen

Fisken vaskes, tørkes og kuttes i passelige stykker og gnis inn med litt salt.

Smøret smeltes og melet røres inn. Hell i melken til du får en passelig tykk hvit saus. Tilsett salt og muskatblomme og rør det godt inn i sausen. La sausen avkjøles litt før du fortsetter.

Kok pasta som anvist på pakningen.

Pisk sammen eggene og tilsett disse litt etter litt i sausen. Ønsker du sherry i sausen rører du dette inn nå.

Tilsett avkjølt pasta og fisk i sausen. Smør en ildfast form og fordel massen utover i formen.

Strø over kavring og sett den i ovene på 180 gr i ca 45 min.

Serveres med kokte poteter, gulrøtter og smeltet smør.

Lykke til!