Jordbær pai med marengs!

Dette er jo bare en nydelig sommerkaker, jordbær og marengs. I bunnen er det lemoncurd, som gjør at du får en god kombinasjon av smaker. Får vann i munnen bare jeg tenker på denne kaken.

4 dl mel

125 gr smør

1 ts sukker

1 egg

Smuldre smøret i melet og ha i sukker og egg. Kna sammen til en fast deig. Fordel deigen ut i en 24 cm form og sett den kaldt i 30 min.

Sett ovnen ved 200 ° C. og stek i 10-12 minutter.

Fyll:

2 sitron

3 egg

250 gr sukker

saften av 2 sitroner

100 gr romtemperert smør

Skall av 2 sitroner

Ha sukker og egg i en bolle og vips dette sammen ( ikke til eggedosis). Bland inn sitronsaften og bland det godt. Varm dette forsiktig over et vannbad og rør godt rundt med en visp hele tiden.

Blandingen vil begynne å tykne etterhvert og når du har fått den passe stiv, tar du den av platen. Bland inn smøret og sitron skallet og rør det godt sammen. Sett dette kaldt.

Marengs:

3,5 dl sukker

5 ss vann

4 egg

2 ss sukker

1 kurv jordbær

Kok 3,5 dl sukker og 5 ss vann til 121 ° C. Pisk eggedosis av egg og sukker. Hell det varme sukkerlaget i eggedosisen sakte i en tynn stråle under konstant pisking, til du har en blank og fin marengs.

Legg lemoncurd i bunnen av kaken. Fordel den myke margenen, og pynt med jordbær

på toppen.

Lykke til!

Reklamer

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut /  Endre )

Google+-bilde

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut /  Endre )

Twitter-bilde

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut /  Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut /  Endre )

Kobler til %s