Små focaccia brød!

Focaccia brød kommer i mange former og smaker og du kan jo bruke brødene til det meste. Idag prøvde jeg meg på å lage de litt mindre og litt fastere i deigen.

Serverte de til kyllingsuppe og alle brødene forsvant. Så må vist lage ny porsjon i morgen.

5 dl lunkent vann

1/2 pk. Fersk gjær

1 ts salt

4 ss olivenolje olje

1 ss honning

Ca 700 gr hvetemel
Toppings:

1 dl olivenolje

2 fedd hvitløk

3 kvister rosmarin

4 soltørkede tomater

2-3 klyper havsalt / maldonsalt

Rør gjæren ut i vannet og bland inn honningen. Hell  så i oljen og saltet og tilsett melet mens du rører alt godt sammen. Du kan gjerne la den stå 10 min på lav hastighet, helt til du ser at deigen slipper bollen.

Ta sa ut deigen og kna den litt på bakebordet. Smør litt olje i bunnen av bollen og sett den til heving i ca 30 min – tildekket.

Bland ferdig oljen og krydderet så det får stå å trekke litt mens deigen hever.
Ta deigen ut på bakebordet og delt opp i ca 10 emner. Trykk de så ut i passelige rundt størrelser og legg de på stekebrettet med bakepapir. La de få en god etterhev i ca 30 min.

Trykk så ned med fingrene små hull, ikke helt igjennom. Fordel så oljen og krydderet lett over alle sammen. Ha gjerne litt maldonsalt på toppen.

Stekes på 200 gr i ca 15 min.

Lykke til!!