Mandelbunn med appelsincurd & sjokoladekrem!

Nydelig liten terte med masse gode smaker. Appelsincurd og mørk sjokolade er nydelig sammen.

125 gr malte mandler

125 gr melis

2 eggehviter

 
Appelsincurd:

4 eggeplommer

1 stor appelsin saften 

150 gr sukker

100 gr smør
Sjokolade krem:

200 gr mørk kokesjokolade

2 dl kremfløte

1 klype maldon salt

1 ss mykt smør

Pisk eggehvitene helt stive og ha i 2 ss av melisen. Pisk den inn til du får en blank og fin marengs. 

Bland sammen resten av melisen med de malte mandlene. Rør så det forsiktig inn i marengsen med en slikkepott. 

Ha bakepapir i formen str 22 cm og hell røren oppi. Stekes på 180 gr i ca 10 min.

La den avkjøle før du har på appelsincurd.

Press ut saften av appelsinen og bland det sammen med sukker og eggeplommer i en bolle. Ha så bollen over en gryte med varmt vann og rør til blandingen tykner. La den avkjøle før du pisker inn mykt smør. Smør dette utover kaken og sett de i frysen mens du lager sjokoladekremen.

Hakk kokesjokoladen i små biter og ha den i en bolle. Kok fløten til den så vidt bobler og hell den over sjokoladen. La det stå noen få minutter før du rører i den.

Bruk visp og visp det godt sammen og ha i saltet. La det avkjøles i ca 5-10 min før du pisker inn smøret. 

Fordel så sjokoladen over hele kaken. Du kan nå frysen den eller servere den som den er.

Lykke til!