Serinakaker!

Serinakaker hører julen til og er enkle å lage og veldig gode på smak. De hører nok til en av mine 7 favoritt slag småkaker til jul.
150 gr smør
1,5 dl sukker
1 egg
1 ts vaniljesukker
1/4 ts hornsalt
4,5 dl hvetemel
1 dl hakket mandler til pynt
Evt. 1 egg til pensling
Rør smør og sukker hvitt og porøst. Tilsett 1 egg og pisk det godt inn med smøret. Tilsett så resten av ingrediensene og bland det sammen. Deigen skal være fast og fin.
Sett den kaldt i 30 min før du begynner å rulle kuler.
Jeg pleier alltid å steke en prøve kake først for å se at deigen er fast nok, slik at kaken ikke sklir ut under stekingen.
Hakk mandler og trykk kaken ned i mandlene og legg den på stekebrettet med bakepapir.
Stekes på 190 gr i ca. 10 min.