Hasselnøtt kake fylt med gulkrem!

Her har jeg laget to bunner av hasselnøtter og fylt kaken med nydelig gulkrem. Den er glutenfri da det ikke er mel i bunnen til kaken.

Bunn:

300 gr hasselnøtter 

200 gr melis

6 eggehviter 

Legg hasselnøttene på et stekebrett og sett de inn i ovnen på 200 gr i ca 8-10 min. Ta de ut og gni av det ytre skallet. 

Når det er gjort maler du nøttene og blander de sammen med melisen. Pisk eggehvitene helt stive og rør de forsiktig inn i nøtter og melis blandingen.

Fordel røren i to 24 cm former med bakepapir.

Stekes på 160 gr i ca 30 min – la de avkjøles på rist etterpå.

Gulkrem:

6 eggeplommer

1,5 dl sukker

1,5 dl fløte

2 ts vaniljesukker

125 gr mykt smør

Bland dette sammen i en gryte, utenom smøret og rør godt i den hele tiden til blandingen tykner. Sett den da til side og la den kjøle litt.

Mykt smør piskes inn i kremen tilslutt. Pisk til kremen blir porøst.

Sjokoladekrem:

2 plater kokesjokolade

2 dl kremfløte

1 ss smør

Pynt:

Ca. 10-12 smash

Ca. 10-12 jordbær

10 blåbær

Hakk sjokoladen i små biter og legg den i en bolle. Varm melken til den nesten koker og hell over sjokoladen. La det stå et par minutter før du rører det sammen. Sett den så kaldt i ca 10-12 minutter.

Ta det ut og pisk inn smøret med mikseren. 

Så kan du begynne å sette sammen kaken.

Legg litt glavapack i bunnen av kakeformer og opp langs kanten. Legg så den ene bunnen nedi og fyll på alt med gulkrem.

Legg så bunn nr 2 over og fyll så med sjokoladekrem. Pynt så kaken og sett den kaldt 1 time før du servere den.

Lykke til!