Scampi, pasta & spinat!

Guttene mine er ikke så veldig glad i scampi så da benytter jeg sjansen når jeg har venner på besøk.

Etter en nydelig dag ute var det godt å komme inn og nyte denne  retten med koselig selskap. Den er også utrolig lett å lage.

Ca. 500 gr små Scampi

100 gr baby spinat

50 gr parmesan ost

1 sjalottløk

2 hvitløksbåter

200 gr pasta ( glutenfri)

1 liter H-melk

1-2 ts salt

1 ts Cemo hvitløkspepper

1 ts Sweet chili

 
Kok opp melken og ha i spagetti. La dem kokes møre, sjekk på pakningen hvor mye koketid den trenger.

Når den er ferdig kokt hell ut nesten all melken men spar ca 2 dl tilslutt.

Hakk opp hvitløken og sjalottløk og stek det gyllent i panna. Ta det ut og legg det til side.

Ha i scampi i stekepannen og dryss over chili, salt og litt pepper. Disse stekes raskt på hver side, til de blir rosa.

Tilsett løken og spinaten og bland dette sammen. Hell så inn kokt spaghetti og resten av melken. Rasp så parmesan osten og strø over. Bland alt sammen og la det stå og trekke 5 min før du servere dette
Håper det smaker – lykke til!!