Søtpotet mos med nydelige grønnsaker!

Da ble det kjøttfri mandag igjen her i huset. Denne retten er vegetar men den kan godt kombineres med f.eks kyllingkjøtt boller eller kjøttboller til hvis en ønsker det. Retten passer til 4 personer. 2 store søtpoteter  3 sa gresk yoghurt Ca 1 ts salt 1 ss smør 2 ss cemo olivenolje 1 gulløk 2…

Pasta med pølse!

Enkle pastaretter er så greit å lage i en hektisk hverdag. Denne uken har jeg lage litt forskjellige typer men synes alle var like gode. Her har du en med pølse og smaken av hvitløk. Retten passer til 4 voksne personer.   6 kjøttpølser ( små) 1 stor sjalottløk 2 fedd hvitløk 3 dl fløte…

Cupcakes / Muffins med kulturmelk!

Det nærmer seg halloween og cupcakes er jo noe som alle barn liker.  Minsten skulle på halloween party og jeg skulle bake med litt cupcakes. Hadde glemt å kjøpe melk så da ble denne oppskriften til med kulturmelk. De var veldig saftig og gode, så d nne blir jeg nok å bruke igjen. 200 gr…

Scampi, pasta & spinat!

Guttene mine er ikke så veldig glad i scampi så da benytter jeg sjansen når jeg har venner på besøk. Etter en nydelig dag ute var det godt å komme inn og nyte denne  retten med koselig selskap. Den er også utrolig lett å lage. Ca. 500 gr små Scampi 100 gr baby spinat 50…

Varm nudelsalat!

Ble utfordret av min sønn idag på middagsforslag og jeg tok utfordringen. Vi ble ikke helt enig på hva vi skulle ha av kjøtt og fisk så da ble resultatet en kjøttfri mandag. Lagde denne varme nudelsalaten som bare ble Fantastisk god!   250 gr eggnudler ( kan byttes ut med glutenfrie) Ca 1 liter…

Søtpotet pizza!

Her har vi toppet søtpotetbunnen med nydelig Stranda skinke, vårløk, gulost, parmesan & nydelig pizza olje. Smakte fantastisk godt!! 1 stor søtpotet Ca 1/2 dl mel / Semper 1/2 ts salt Skrell og kutt i mindre biter og damp / stek i ovnen til bitene er myke. Mos de med en gaffel og tilsett mel…

Rullekake med jordbærfyll og sjokoladeglasur!

Dette var sabla god rullekake med masse nydelige smaker. Jordbær og sjokolade sammen er jo aldri feil – det funker hver gang. Rullekake lager du fort da det er få ingredienser og skal kun stekes maks 10 minutter. Så kan du pynte med nesten hva du vil, bare pass på at smakene passer sammen. 3 egg 1…

Havre Scones!

Nydelige havre scones som jeg bakte på morgenen idag. Går fortere når det er kun bakepulver i deigen og man slipper heving. 320 g hvetemel 120 g Havremel 1 ss bakepulver 1 ts salt 2 ss sukker 4 ss rapsolje Ca. 3 dl skummet kultur melk – kan også bruke vanlig melk. Bland alt det…

Fylte lasagne plater!

Hadde lyst til å lage noe nytt når jeg skulle ha noen venninner på besøk. Tenkte å servere små tapas retter. Så jeg byttet ut lefser med lasagne plater og det smakte fantastisk godt. Vi var 4 voksne damer på denne retten sammen med flere retter.   6 lasagne plater 4 terninger med fryst spinat…

Delisious Snickers kake!

Her har du en annen variant av Snickers kaken. Denne har sjokolademarengs bunn uten peanøtter men med Ritz kjeks i bunnen. Vi var vel alle enige om at den smakte farlig godt!  3 eggehviter 3 dl sukker  30 Ritz kjeks 2 ss kakao 1 ts bakepulver Pisk eggehviter stive og tilsett sukker, litt etter litt….

Scampi med grønn pesto!

Jeg bare elsker scampi men ungene mine er ikke så glad i det. Så når jeg skal ha gjester benytter jeg sjansen til å servere dette. Scampi blir ofte servert med med Sweet chilisaus på tapas bordet men her har du en annen variant som jeg synes var fantastisk god. Retten ble servert til 4…

Kanelsnurrer med eplemos!

Idag er det altså kanelbollen sin dag og som matblogger må man jo reklamere for denne nydelige bollen. Jeg hadde ikke vanlig melk men kulturmelk i deigen og hadde litt igjen av eplemos/syltetøy som jeg også la på. Resultatet ble fantastisk godt!! 6 dl kulturmelk 1/2 pk gjær 1,5 dl sukker 1/2 ts salt 50…