Mascarponekrem!

Inspirert av bladet Mat & Vin så måtte jeg prøve meg på denne kremen.

Nydelig krem med smaken av sitron og vanilje, som du kan bruke i desserter på kaker eller bare spise den som den er.

Med nydelig urtesukker på toppen blir de garantert en suksess!

 
1 plate gelatin

1 dl h-melk + 1/2 dl

30 gr sukker

1 stk eggeplomme

1 ss maisenna mel

125 gr mascarpone ost

2 dl fløte

1 ss raspet sitronskall

Urtesukker:

100 gr sukker

Revet skall av 1/2 sitron

Ca 1-2 dl sitronmelisse

1 bx blåbær

 
Legg gelatin platen i en bolle med kaldt vann, til den mykner.
Ha 1 dl melk og sukker i en gryte og varm det opp og ta det av rett før det begynner å koke.

Ha 1/2 dl og maisenna i en bolle og rør det sammen. Hell så over melk og sukker blandingen forsiktig mens du rører. Hell så alt tilbake i gryta og varm det opp igjen. Rør hele tiden helt til det tykner. Ta det så av platen og press vannet ut av gelatinen og rør den inn i blandingen. Bland forsiktig inn raspet sitronskall.

Ta det av platen og sett det kaldt til avkjøling. Mens det kjøles ta ut mascarpone osten slik at den blir temperert. Rør den forsiktig inn i eggekremen når d n er ferdig avkjølt.

Pisk kremen til den er stiv og vend den forsiktig inn i eggekremen. La det stå kaldt i ca 2 timer før du serverer.
Med Urtesukker blander du sukker, urter og skall i en bolle og kjører stavmikser til alt er blandet godt sammen. Dryss litt på toppen av kremen og pynt med blåbær – lykke til!!

Mascarpone ost får du kjøpt på vanlig dagligvare butikk.