Sjokoladekake med kefir!

Nydelig sjokoladekake som holder seg saftig og myk i 4-5 dager i kjøleskapet.

Kan også fryses ned og er like god etterpå.

Denne oppskriften passer til 20-22 cm rund  form. Egner seg også godt som liten skypanne kake men da må du doble oppskriften. Husk å ta frem alle ingrediensene slik at de får samme temperatur. Begynn med å smelte smøret, slik at det ikke er så varmt når du skal bruke det.

• 325 gr sukker

• 2 egg

• 125 gr smeltet smør

• 225 hvetemel

• 1 ts. Vaniljesukker

• 1,5 ts natron

• 3 ss kakao

• 3 dl kefir

Sjokoladekrem:

• 120 gr mykt smør

• 2 ss kaffe

• 1 pk melis

• 2 ss kakao

• 1 egg

• 1 ts vaniljesukker

Mandelflak evt blomster på toppen – til pynt.

Visp egg og sukker til det blir luftig, nesten helt hvitt. Sikt inn alt det tørre og rør det forsiktig inn. Hell tilslutt inn kefir og smeltet smør.
Smør en rund form med litt smeltet smør og ha i røren. Stekes midt i ovnen på 200 gr i ca 25 min.

 
Sjokoladekrem:

Rør smøret mykt og til det blir hvitt. Tilsett kakao, vaniljesukker og melis og rør forsiktig inn mens du har i kaffe. Tilslutt tilsett egget og pisk alt godt sammen, til det blir kremaktig.

Serveres med en kopp nydelig kaffe  – lykke til!