Gulrotkake i langpanne!

Dette må bare være verdens beste gulrotkake. Den holder seg saftig og god i kjøleskapet i en uke. Hennes har jeg brukt en lang panne fra IKEA som har str. 37×29. Jeg har litt hakket sjokolade i kaken, men det kan du bare sløyfe hvis du ikke ønsker dette.

4 egg (store)
4 dl matolje
350 gr sukker
2 ts vaniljesukker
4 ts kanel
1 ts muskat
1 ss natron
560 gr mel
ca 800 gr revet gulrot
100 gr hakket mørk sjokolade

Pisk sammen egg, olje og sukker. Ha så jeg vaniljesukker, kanel, muskat, natron og mel og rør det forsiktig sammen. Rør så inn revet gulrot og hakket sjokolade.
Has i en smurt form og stekes på ca. 180 grader i 45 min.
Ostefyll:
150 gr romtemperert smør
300 gr melis
Rør sammen med visp.
250 gr philadelphia ost
3 ts vaniljesukker Toppings
:
2 ss kokosflak
Rør inn sammen med ost og melis. Pisk det godt sammen så alt blir blandet. Smør det utover kaken og sett den litt i kjøleskapet før den serveres.