Kyllingboller med grønnsaksris!

Disse kyllingkjøttboller var utrolig smakfulle og med nydelig grønnsaksris ble dette en god, billig og enkel middagsrett.
Greit å ha litt kjappe middagsretter i en hektisk hverdag samt at det skal smake godt og være sunt!

Passer til 6 personer.
800 gr kyllingkjøttdeig

2 sjalottløk

3 hvitløksbåter

1/2 dl griljeringsmel

1 ss Cemo olivenolje

1/3 ts Cemo chiliflak el. annen chili.

1 ts salt
Grønnsaker:

6 porsjoner ris – kokes som anvist på pakningen.

2 gulrot

1 boks minimais

2 hvitløksbåter

3 ss fersk raspet ingefær

2 ss olje

2 dl. frosne grønne erter.

Hakk løken og hvitløken veldig fint og bland det sammen med kjøttdeigen. Tilsett griljeringsmel, salt og chili og bland dette forsiktig sammen.

Form passelige kjøttboller med hendene og stek disse i stekepannen. 

Rasp gulrot og rasp de i lange remser. Hakk hvitløken i små biter og kutt baby maisen i to.

Stek hvitløken i litt olje og hell i resten av grønnsakene. Stek de til de er gylne før du blander inn maisen. 

Server dette sammen med kyllingkjøttboller – nydelig!