Kyllinglår med kokosmelk & Red curry!

Med sommer og sol så vil man jo være mest mulig ute og minst mulig inne. Da er det viktig å kunne lage noe veldig lett og godt når en kommer hjem. Her legger du bare alt i langpanne og rett i ovnen, lettere blir det ikke. 

Oppskriften har jeg brukt ferdig stekte kyllinglår men du kan også bruke rå. Da må du bare beregne lengre steketid.

Denne oppskriften er beregnet til 6 personer.
11 ferdig stekte kyllinglår

2 ss smør

2 rødløk

150 gr aroma sopp

3 dl Creme fraishe

3 ts red curry

1 bx kokosmelk

1 bx hermetiske tomater med basilikum
Smør langpanne med smør og kutt opp løken og soppen i tynne skiver.

Legg alt dette opp i langpanne. Bland Red curry sammen med creme fraishe og hell dette over grønnsakene.

Legg så kyllinglårene over grønnsakene og fordel alt godt utover.

Hell kokosmelk og tomatene i en bolle og mos dette sammen med en stavmikser. Hell så blandingen over kyllingen. Snu kyllingene i sausen så alt blander seg godt sammen.

Sett det inn i ovnen på 220 gr i ca 20-25 min. 

Server dette med ris eller pasta og gjerne en grønn salat til.

Lykke til og håper det faller i smak!!