Små nøttekaker med gulkrem!

Dette er en av mine favoritt kaker. Jeg lagde disse som små dessert kaker til noen venner og de falt virkelig i smak.

Du kan gjerne ha de stående i frysen og bare ta de opp rett før du skal servere de.

Synes du den gule kremen blir litt for tynn kan du sette den litt kaldt før du har den på kakene.

Av denne oppskriften fikk jeg ca 12 store muffinsformer.

5 eggehviter 
250 gr melis
250 gr malte mandler
1 ss mel
½ ts bakepulver

Stivpisk eggehvitene. Vend inn forsiktig melet, mandler, melis og bakepulver i eggehvitene.

Fyll opp muffinsformene halvfulle og sett de på stekebrettet.

Stek de i ca 35 min på 175 gr.

Fyll:

5 eggeplommer
100 gr sukker
1 dl. Fløte
1 ts ekte vaniljesukker

125 gr mykt smør

Bland dette sammen i en gryte og rør godt i den hele tiden til blandingen tykner. Sett den da til side og la den kjøle litt. Ha så i det myke smøret og pisk det godt inn.

Legg fyllet på de avkjølte kakene og sett de i frysen i ca 1-2 timer. Da er de lettere å få ut av formene.

Pynt så kakene med ønsket pynt på toppen.

Lykke til!!