Små mandelkaker med blåbærkrem.

Disse små kakene er lette å lage og de egner seg godt til å fryse ned.
På toppen har jeg laget en frisk blåbærkrem av ferske blåbær og med litt ekte vaniljesukker i, ble det en nydelig smaks kombinasjon. Det blir ca 12 stk.
5 eggehviter
250 gr melis
250 gr malte mandler
1 ss mel
½ ts bakepulver
Stivpisk eggehvitene og vend inn forsiktig melet, mandler, melis og bakepulver i eggehvitene.
Bruk de store muffinsformene og fyll de opp til halvparten av formen. Stekes på 175 gr i ca 30 min.
Fyll:
250 gr blåbær
2 ss kokosolje
1 ts Cemo ekte vaniljesukker
1/2 ts lys sirup
Ha alt i en bolle og bruk stavmikser til å mikse alt godt sammen.
Når kakene er ferdig stekt og avkjølt, heller du blåbær kremen over og setter i fryseren i ca 1 time.
Kakene er nå klare for servering! Lykke til og håper det smaker
Cemo sitt vaniljesukker kan du få bestille her: CEMO GORUMET