Små mandelkaker med blåbærkrem.

Disse små kakene er lette å lage og de egner seg godt til å fryse ned.

På toppen har jeg laget en frisk blåbærkrem av ferske blåbær og med litt ekte vaniljesukker i, ble det en nydelig smaks kombinasjon. Det blir ca 12 stk.

5 eggehviter 

250 gr melis
250 gr malte mandler
1 ss mel
½ ts bakepulver

Stivpisk eggehvitene og vend inn forsiktig melet, mandler, melis og bakepulver i eggehvitene.

Bruk de store muffinsformene og fyll de opp til halvparten av formen. Stekes på 175 gr i ca 30 min.

Fyll:

250 gr blåbær

2 ss kokosolje

1 ts Cemo ekte vaniljesukker

1/2 ts lys sirup

Ha alt i en bolle og bruk stavmikser til å mikse alt godt sammen.

Når kakene er ferdig stekt og avkjølt, heller du blåbær kremen over og setter i fryseren i ca 1 time.

Kakene er nå klare for servering! Lykke til og håper det smaker 

Cemo sitt vaniljesukker kan du få bestille her: CEMO GORUMET