Scampigryte med butterdeig!

Når mamma kommer på besøk da må vi diske opp med noe god mat og gjerne noe vi ikke har prøvd før. Med litt nyinnkjøpt scampi i kjøleskapet var det klart at det måtte bli hovedingrediensen. Her har dere resultatet og det ble veldig godt: 2 hvitløksfedd 1 sjalottløk 2 ss Cemo olivenolje 2 gulrøtter…

Mini piroger!

Nydelige små og smakfulle piroger. Du kan fylle de med neste hva du måtte ønske og her har jeg brukt litt piknik skinke jeg hadde til overs. Deig: 5 dl mel1 ts salt150 gr smør2 ss vann Smuldre smøret i melet og saltet og tilsett vannet. Kna deigen sammen med fingrene og sett den kaldt…

Kyllinglår med kokosmelk & Red curry!

Med sommer og sol så vil man jo være mest mulig ute og minst mulig inne. Da er det viktig å kunne lage noe veldig lett og godt når en kommer hjem. Her legger du bare alt i langpanne og rett i ovnen, lettere blir det ikke.  Oppskriften har jeg brukt ferdig stekte kyllinglår men…

Potetlefser!

Denne oppskriften fikk jeg fra ei gammel klassevenninne. Hun har familie i Setesdalen og der kaller de denne for eplekake. For meg er potetlefser gode barndomsminner hos bestemor. Der fikk vi nemlig disse med godt smør og sukker på og det var lykke på jord. 2 kg poteter 1 ts salt 3 dl mel  …

Butterdeig med asparges krem & skinke.

Idag har jeg hatt mamma og ei venninne på lunsj og da er det alltid gøy å finne på nye retter.  Butterdeig er jo veldig anvendelig og veldig greit å ha noen pakker liggende i frysen. Oppskriften gir 10 små porsjoner. 1 pakke butterdeig ( 5 plater) 1 egg ( til pensling) 2 gelatin plater…

Små nøttekaker med gulkrem!

Dette er en av mine favoritt kaker. Jeg lagde disse som små dessert kaker til noen venner og de falt virkelig i smak. Du kan gjerne ha de stående i frysen og bare ta de opp rett før du skal servere de. Synes du den gule kremen blir litt for tynn kan du sette den…

Spanske kyllingkjøttboller!

Disse krydrete kyllingkjøtt bollene er fantastisk gode. Jeg bruker de som middagsrett eller også til tapas / koldtbord.  Når det er middagsrett servere jeg gjerne pasta og focaccia til bollene.  Oppskriften passer godt til 6 personer. 800 gr kyllingkjøttdeig 2 bx (pk) moste tomater med basilikum 4 fedd hvitløk 2 ss strø kavring 2 ts…

Squash pannekaker!

Saftige og utrolig gode squash pannekaker uten sukker. Disse lagde jeg til guttene idag og fylte de med ost, skinke og salat til lunsj. Du kan fylle de med hva som helst av det du måtte ønske 6 dl kulturmelk 3 egg 1 ss sitron saft 150 gr raspet moden gulost Ca 7 dl mel…

Små mandelkaker med blåbærkrem.

Disse små kakene er lette å lage og de egner seg godt til å fryse ned. På toppen har jeg laget en frisk blåbærkrem av ferske blåbær og med litt ekte vaniljesukker i, ble det en nydelig smaks kombinasjon. Det blir ca 12 stk. 5 eggehviter  250 gr melis250 gr malte mandler1 ss mel½ ts…

Kyllingspyd med peanøttsaus.

Kyllingkjøttdeig bruker jeg ofte da den er veldig anvendelig og billig. Her har jeg laget nydelige kyllingspyd med en god peanøttsaus til. Falt veldig i smak hos mine her hjemme. Denne oppskriften er beregnet til 4 voksne personer. 800 gr kyllingkjøttdeig 3 fedd hvitløk 1 dl Sweet chilisaus 2 ss kikoman saus 2 ss Cemo…

Fylt brødkrans!

Denne brødkransen kan du fylle med mye godt. Jeg serverte denne til grillmat så da fylte jeg den med litt gode urter og skinke.  Du kan også fylle den med ost, oliven eller andre ting som du liker. 3 dl skummet kulturmelk 1/2 pk gjær 1 ts salt 2 ss Cemo olivenolje 1 dl rugmel…

Kyssemunn!

Ganske morsomt navn på disse søte små rundstykkene. De smaker veldig godt og de kan gjerne fylles med ønsket smaker. Jeg har prøvd grønn pesto og smøreost og det funket utrolig bra! Skal du ha de til salat er det godt med litt smak i de men skal du ha de i suppe, kan de…