Rabarbrakake uten melk!

Har hagen full av rabarbra og er gøy å prøve ut nye oppskrifter. Her er det en liten rabarbrakake med kokosflak og hvit sjokolade. Den ble saftig og hadde nydelig smak av sommer.

Formen er 20 cm så ønsker du større kake bare øker du oppskriften.

125 gr smør

125 gr sukker

125 gr mel

1 ts bakepulver

2 egg

2 ss kaldt vann

5 stilker rabarbra

3 ruter hvit sjokolade

Ca 30 gr kokosflak
Rør smør og sukker hvitt og luftig. Rør inn mel, bakepulver og egg vekselvis og tilsett lunkent vann tilslutt. 

Smør en passende form og hell i røren. Kutt opp rabarbra i små biter og stikk de ned i røren og strø noen over. Hakk sjokoladen og strø den og kokosflak over.

Stekes på nederste rille i ca 20 min på 180 grader. Juster litt på minuttene hvis du øker mengden i oppskriften.

Lykke til!!