Mandel & Nøttekake!

Jeg skulle ha tantene mine på lunsj og da må jeg jo ha noe godt til dessert. Så jeg lagde denne kaken med en blanding av malte mandler og hasselnøtter og den ble utrolig saftig og god. Siden jeg ønsket å lage små dessert stykker brukte jeg en 26 cm form for at kaken ikke skulle bli for høy.
Men det blir nok best i en form på 22 cm, da kan du dele den på midten og evt. fylle den med piske krem hvis det er ønskelig.

4 egg
100 gr sukker
50 gr malte mandler
50 gr malte hasselnøtter
5 ss mel
50 gr mandelflak
1/2 ts bakepulver
Fyll:
100 gr romtemperert smør
250 gr melis
200 gr philadelphia ost
1 ts vaniljesukker
1 lime

Visp egg og sukker til du har fått en lys og fin eggedosis. Vend inn malte hasselnøtter og mandler forsiktig. Bland så inn mel og bakepulver med en slikkepott forsiktig. Ha røren i en smurt form og dryss over mandelflakene.

Stekes midt i ovene på 180 gr i ca 15-20 min – la den avkjøle før du har på fyllet.

Kaken er veldig fin på toppen så du kan dele den i to og ha i fyllet.

Rør smør og melis sammen og tilsett osten, vaniljesukker og saften av 1 lime og rør alt godt sammen. Rasp limene og pynt med litt lime skall på toppen.

LYKKE TIL!