Havrekjeks med eple og sjokolade!

Disse kjeksene lagde jeg som glutenfri men oppskriften kan du bruke både med vanlig mel og med semper mix.
De smakte utrolig godt og veldig gode å ha med seg på ut på tur.

( Ca 24 stk)

115 gr myt smør
115 gr eplemos
280 gr brunt sukker
1 ts natron
1 ts mandelessens
1/2 dl kokende vann
125 gr havegryn ( glutenfrie)
280 gr semper mix eller hvetemel
1 klype salt
55 gr mørk kokesjokolade

Jeg lagde eplemos selv, da jeg hadde så mange epler som nærmet seg overmoden. Men du kan også få kjøpt ferdig laget eplemos. Oppskriften på eplemos finner du nederst på siden hvis du har lyst til å prøve deg.

Ha eplemos, sukker og smør i en bolle og miks dette godt samme til det blir en luftig konsistens.
Kok opp vannet og bland inn natron og mandelessensen og bland dette sammen med epleblandingen. Bland så sammen mel, salt og havregryn og ha dette i epleblandingen og rør dette forsiktig inn.
Hakk så sjokoladen og bland den inn i deigen.

Bruk en spiseskje og legg toppende rundinger på et bakepapir. Pass på at du har litt god plass mellom bitene for kjeksen flyter litt ut.

Stekes på 200 gr midt i ovnen i ca 8-10 min – Lykke til!

UT på tur aldri sur 🙂

Eplemos oppskrift:
5 epler ( godt modne)
1 dl vann

Skrell og kutt opp eplene i små  biter og ha i vannet i en gryte. La dette stå og små dampe til eplebitene er blitt møre. Mos de sammen med en stavmikser. Siden det er sukker i deigen har jeg ikke sukker i eplemosen. La den avkjøle litt før du har den i deigen.