Sarah Bernhardt Terte. (glutenfri)

Denne oppskriften fant jeg i et ukeblad for mange år siden og den er bare helt fantastisk nydelig. Den er lett å lage og du kan gjerne fryse den ned og ta den opp 5 minutter før gjestene kommer. Håper den frister og at du blir like fornøyd som meg!

4 eggehviter
200 gr melis
200 gr mandler
1 ts bakepulver

Toppings:
150 gr melis
150 gr smør
100 gr mørk kokesjokolade
1 ss kaffe
4 eggeplommer
Mandelspon til pynt
jordbær til pynt

Mal mandlene i en foodprossessor så de blir litt grov malte. Pisk eggehvitene luftige og fine, slik at du kan snu bollen på hodet og de ramler ikke ut av bollen.
Bland sammen melis, malte mandler og bakepulver og bland dette forsiktig inn med eggehvitene.
Smør en paiform godt, slik at kaken blir lett å få ut når den er ferdig stekt. Oppskriften passer til en form på ca 30 cm i omkrets.

Hell røren i formen og stek den midt i ovene på 150 gr i ca 40 minutter. La kaken avkjøle på rist før du har på toppingsen.

Toppings:
Rør melis og smør til det blir hvitt og luftig. Smelt sjokoladen i vannbad og bland den sammen med kaffe. Rør inn eggeplommene, en om gangen  og tilsett sjokoladen. Pisk godt mens du rører inn eggene.

Pynt med mandelflak og jordebær – men du må gjerne bruke din variant med pynt, det er en smakssak.

LYKKE TIL !!