Youghurt iskake!

Idag ble egentlig denne kaken til da jeg hadde rester av yougurt, fløte og kjeks samt noen bær som måtte brukes opp. Ble ganske fornøyd med resultatet og ikke minst smaken, frisk og god!! Jeg har brukt skogsbær youghurt men du kan gjerne bytte ut denne med andre smaker, samt pynten på toppen er valgfritt.

2 dl fløte
1 ss sukker eller sukrin
2,5 dl skogsbær youghurt
100 gr philadelfia ost
1 ts gelantin pulver
2 ss varmt vann
280 gr degistive kjeks
100 gr smeltet smør
100 gr bringebær
100 gr blåbær

Knus kjeksene i en pose med kjevle eller knus de i en food prosessor. Smelter smøret også blander du det inn sammen med de knuste kjeksene.

Trykk kjeksene ut i en ønsket form her har jeg brukt en lang pai form men du kan også bruke runde pai former hvis du har det. Sett kjeksbunnen i frysen mens du lager fyllet.

Hell kremen i en bolle sammen med sukker og pisk kremen stiv og bland inn youghurt og philadelfia osten. Bland så gelantin pulveret ut i varmt vann og hell dette så forsiktig i kremen og bland dette godt sammen.

Hell blandingen ut over kjeksblandingen og la kaken stå ca 4 timer i frysen eller gjerne til dagen etter. Pynt så med ønsket bær på toppen og servere.

Lykke til og håper den faller i smak!