Strimlet svinekjøtt i lefse!

På min lokale Kiwi butikk hadde de strimlet svinekjøtt på tilbud idag og svinekjøtt kan man jo bruk til så mangt.
Jeg lagde en gryte med mye gode smaker og guttene satt og skrapte gryta for det smakte så godt. Så det er jo utrolig gøy nå man mikser og trikser også blir det så godt og ikke minst en veldig billig middag. Denne retten er beregnet til ca 4 voksne personer.

ca 400 gr strimlet svinekjøtt
1 dl soyasaus
1 ts Red Curry paste

1/2 hodekål / evt rødkål
2 hvitløksfedd
1 vårløk
2 ts karri
2 ss olivenolje
1 rød paprika
1/2 boks biter ananas
2 ss soyasaus

Bland soyasaus og red curry paste inn i svinekjøttet og la det ligge i en bolle og trekke mens du forbedreder de andre ingrediensene.

Kutt opp kål, purre og paprika i fine strimler og stek de gyllen i stekepannen med litt olje. Ha i presset hvitløk og bland den godt sammen med grønnsakene.

Strø over karri og bland alt godt sammen.

Stek så kjøttet til det blir mørt i en stekepanne og tilsett litt salt og pepper. Når kjøttet er ferdig stekt blandet du dette sammen med grønnsakene og smak til med soyasausen. Husk at svin ikke skal steke lenge for da blir det «hardt».

Fyll lefsene med litt salat som du ønsker og fyll på med svinekjøtt blandingen. Ønsker du denne retten som middag kan du også servere med kokte nudler til, nydelig.