Koteletter i form!

Guttene mine er veldig glad i koteletter og da blir man jo av og til litt lei av de helt vanlige stekte, selv om det også er godt.
Her har jeg laget de neste på sammen måte som man lager Osso Buco, bare jeg har laget denne rette på min måte.

( 4 pers)

6 stk svine koteletter
4 ss mel ( kan sløyfes hvis allergi)
1/2 ts salt
1 ts Cemo kotelett krydder
3 gulerøtter
2 stk stangselleri
2 gule løk
3 hvitløksbåter
2 dl eplejuice
2 dl kjøttbuljong
1 boks hermetiske tomater
1 ts timian
1 ts oregano
2 laubærblad

Toppings:
1,5 stk sitron
1 bunt persille
3 hvitløksbåter

Kutt av alt av bein på kotelettene og fjern fett hvis det er ønskelig. Bland sammen mel og krydderet i en liten bollen. Vend så kotelettene i melet og stek de lett i stekepannen, til de får en lyse brun skorpe. Legg de så til side så de får hvilt litt.

Skrell og kutt opp gulerøtter, stangselleri, løk og hvitløken. Alt i små terninger og hvitløken hakkes i små biter. Fres alle grønnsakene litt i stekepannen og legg de så i en litt stor ildfast form. Legg kotelettene på toppen av grønnsakene og hell over eplejuicen og hermetiske tomater. Strø over krydderet og legg i laubærbladene.

Sett retten i stekeovnen 200 gr og la den stå i ca 60 min.

Før du skal servere den blander du sammen sitronen, hvitløksbåter og persillen i en stavmikser og legger fyllet på toppen av formen. Pynt gjerne litt ekstra med persille på toppen hvis du har noe igjen.

Jeg serverte retten med hjemmelaget focaccia – her har du oppskriften: FOCACCIA