Suppe med kyllingboller.

Elsker supper med mye smaker! Denne ble til med litt inspirasjon fra Thailand og mye god fantasi. Glass nudlene serverte jeg for seg selv, slik at folk kunne forsynes seg av det om de ønsket. Glass nudler får du gjerne kjøpt i utenlandske butikker men får du ikke tak i, kan du jo gjerne bruke vanlige nudler som du får i butikken.

400 gr kyllingkjøttboller
3 ts Urtepiffi ( Cemo)
1 rød paprika
1 grønn paprika
1 gul paprika
2 gulerøtter
1 bx. ananas i biter
1 bx kokosmelk
5 dl vann
1 terning kyllingbuljong
4-5 cm fersk ingefær
1/2 chili
1 pk glass nudler

litt persille til pynt på slutten

Bland inn krydderet i kyllingkjøttdeigen og stek små kjøttboller i stekepannen. Har du ikke Cemo sitt urtepiffi kan du bare bruke salt, pepper og litt paprika.

Bruk en litt stor gryte og ha i vann og buljongterningen og la dette få et oppkok. Kutt opp alle grønnsakene i strimler, ingefær rasper du og chili hakkes i små biter og legges i gryta. La dette stå og småkoke i ca.6-8 min. Tilsett kokosmelken, ananas og kyllingbollene og la alt stå og små kose seg i ca 10 min før du servere retten.

Bruker du glassnudler legger du de bare i varmt vann rett før du skal servere. De kan serveres i en bollen for seg selv ved siden av suppen.

Lykke til!!