Osteknuter med persille!

Jeg holdt på å lage en kjøttdeig gryte og trengte noe tilbehør til denne gryta. Da det hadde blitt litt mye ris og pasta i det siste bestemte jeg meg for å lage noe av osterestene jeg hadde i kjøleskapet.
Disse osteknutene ble fantastisk gode på smaken og de går fort å lage. De skal lages kalde og bare heves en gang.

5 dl mel
1 pk tørrgjær
2 dl melk
1/2 ts salt
1 ss honning
1 ss smør

Fyll:
2 dl rapset norweiga
1 klype maldonsalt
1 bunt med fersk persille
1-2 ss olivenolje

Ha melet i en bollen og bland inn tørrgjæren sammen med melet. Ha i salt, honning og tilsett kald melk mens du rører alt godt sammen. Tilslutt tilsett mykt smør og bland alt sammen godt.

Ta deigen ut av bollen og ha godt med mel rundt. Rull ut en lang leiv og fyll på med raspet ost, hakket persille, salt og fordel oljen.

Brett den dobbelt og kutt så lange smale biter, slik at du kan snurre hver bit og knytte den i en knute.

Legg de så på et stekebrett med bakepapir og la de stå og heve på en lun plass i ca 40 minutter. Pensles med pisket egg, melk eller vann før de stekes.

Knutene stekes så på 200 gr i ca 8-10 min.

Lykke til og håper de faller i smak!