Saftig banankake med sjokoladebiter.
Banan kaker er ikke så vanlig i mitt hus men jeg har laget denne en gang før og da falt den veldig i smak. Fikk en forespørsel fra en av mine følgere om jeg ikke hadde en oppskrift på banankaker som var god og her har dere den. Anbefaler dere å bruke modne bananer da får du en ekstra god smak.
4 egg
3 dl sukker
150 gr smør
1/2 ts salt
2 ts vaniljesukker
4 modne bananer
5 dl mel
2 ts bakepulver
50 gr hakket kokesjokolade
Smelt smøret og la det stå og bli litt kjølig mens du starter på kaken. Pisk egg og sukker til det blir en lys og luftig eggedosis. Tilsett det smeltet smør og rør det forsiktig inn i eggedosisen sammen med salt, vaniljesukker, mel og bakepulver.
Mos godt modne bananer med en gaffel og ha de i røren. Hakk sjokoladen i små biter og rør de forsiktig inn til slutt.
Smør en form eller bruk bakepapir på en rund form str 22-24. Kaken skal stekes midt i ovnen på 175 gr i ca. 45 min. Sjekk gjerne at kaken er gjennomstekt hvis du er i tvil.
Jeg har her brukt en ostekrem og pyntet på toppen:
100 gr romtemperert smør
250 gr melis
200 gr philadelphia ost
3 ts Cemo ekte vaniljesukker
Du kan gjerne bruke vanlig vaniljesukker men med Cemo blir det en ekstra god vaniljesmak av fyllet. Bland alt i en bolle og rør godt til du ser smøret ikke i klumper. Smør det utover kaken eller bruk en sprøyte pose. Jeg laget små topper hvor jeg dro de ut med en tskje etterpå.
LYKKE TIL 🙂